急火快炒萝卜樱子
1
人做过这道菜
爱手作的小马老师
说是急火快炒也快不了。因为炒之前还有焯水这一步骤。这道菜里面的萝卜樱子是指白萝卜嫩叶，（红萝卜樱子在我们这不做炒菜，大家都会蒸着吃。当然这是另外一种吃食了，以后写。）萝卜樱子炒菜吃不知道地域性强不？也不知道别的地方吃不吃，我们这菜市场经常有卖的。这是我老公唯一爱吃的绿色菜，所以见到了就会买😊😄吃起来滋味特别厚。
用料
急火快炒萝卜樱子的做法
-
这就是萝卜樱子，就是白萝卜嫩叶。
-
我们要把没长大的根部拧掉不要。
-
水烧开，把萝卜樱子放进去焯2～3分钟。不管你是拿它炝炒还是凉拌，或者是做馅，这一过程必不可少。而且至少焯两分钟。生的萝卜樱子表面有毛刺儿😄😄
-
焯好后马上放入凉水中浸淳，然后攥干水分，再切一刀或两刀，不然炒出来菜叶太长啦。不过也别切太碎。（我好啰嗦）
-
葱花切好，干辣椒掰开。炒青菜用葱白，炒茭白炒饭用葱绿。颜色好看！
-
锅烧热，放入葱花辣椒炒。我炒至辣椒变色，有微微糊香味。
-
把刚才攥干水分的萝卜樱子抖散放入锅中，放盐，快火急炒一两分钟就可以了。我忘拍照了，直接盛盘！
-
吃起来有一种不属于青菜的浓厚香味。
小贴士
1，一定要焯水！
2，因为炒的过程很快，所以下锅前要抖散，不然之前攥干水分的时候团的太紧，不容易炒散入味。
2，因为炒的过程很快，所以下锅前要抖散，不然之前攥干水分的时候团的太紧，不容易炒散入味。
