胡萝卜洋葱炒羊肉

1.此菜从传统的“炒烤羊肉”演化而来，但原来的做法需要用大量油把羊肉片拌上
过程中还要加入油脂。而本菜谱中推荐的做法用油量非常少，而且焯煮的时候还能去掉肥
的一部分脂肪。因此，这种做法更适合需要控制体重的人士，以及消化脂肪能力较差的老年
2.一半洋葱先在油里炒出香味，另一半则在最后放入，起到生洋葱的调味作用，可
道和口感更为生动。加入少量孜然也能让香味更浓郁，弥补油脂太少所造成的香气不足。
4.注意一定要用不粘锅来烹调，用中火，避免焦糊。否则油少很容易糊锅，加酱油后
猛也容易产生糊味。