网红海苔肉松拉丝小贝（麻薯不用打蛋器放四天依然可以拉丝哦）
桃之灬夭夭
我们可以把麻薯换成卡仕达奶油酱也可以，
这里再附赠一款卡仕达奶油酱的做法，
小伙伴们做起来吧～
方子看起来步骤多，做起来很简单的！下厨房回复可能不及时！如果有着急咨询的小伙伴可以加微信（lly342281074）联系我哈备注下厨房既可！
用料
| 戚风蛋糕体： | |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 23克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 香草精 | 4滴 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 麻薯拉丝材料： | |
| 牛奶 | 104克 |
| 糯米粉 | 48克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 24克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 无盐黄油 | 8克 |
| 辅材料： | |
| 海苔肉松 | |
| 沙拉酱 | |
| 卡仕达奶油酱材料： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 35克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 糖粉 | 16克 |
| 淡奶油 | 90克 |
网红海苔肉松拉丝小贝（麻薯不用打蛋器放四天依然可以拉丝哦）的做法
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玉米油和牛奶搅拌均匀，使之充分乳化加入香草精拌匀
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加入过筛的低筋面粉，画Z字拌匀，此时会比较干是正常的，因为最后需要得到比较浓稠的面糊，才能做出好看的蛋糕体
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加入蛋黄，画Z字搅拌均匀即可，烤箱上管145度下管150度预热
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蛋白中加入柠檬汁，电动打蛋器开低速将蛋白打发至鱼眼泡状加三分之一细砂糖
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转高速打发至蛋白泡沫变小，体积增加到原来的两倍之后加剩余细砂糖的二分之一
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出现纹路之后加剩下的细砂糖转低速打发至干性发泡即可
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取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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再将翻拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中继续翻拌均匀
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拌好的蛋糕糊是比较浓稠的
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装入裱花袋备用
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烤盘铺好油纸，将蛋糕糊挤到烤盘里，挤出的圆直径在6cm左右，蛋糕糊应该是有一定高度的，表面的小尖尖可以用刮板刮一下，成品会更好看，当然啦，不刮也是影响不大滴～，如果一次烤不完，剩下的面糊要放冰箱冷藏哦！
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放进烤箱上管145度下管150度，烘烤20-25分钟左右
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烤好之后从烤盘拿出放凉即可
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我用的是62升烤箱，分两次烤的， 第二盘会有点消泡， 不过也影响不大， 还是烤出了23个蛋糕胚 （ps出炉被我吃了一个，嘻嘻(♡˙︶˙♡)来张全家福吧
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怕消泡的小伙伴也可以做成蛋糕片，然后找个直径6cm的模具，可以刻出12和圆蛋糕片
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接下来开始做拉丝麻薯啦～
先烧开一锅水
将糯米粉、糖粉、玉米淀粉、淡奶油和牛奶搅拌均匀
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过筛并倒入一个盘子里
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盖上保鲜膜，表面用牙签扎几个小孔，放到蒸锅中，转中火蒸10分钟左右，蒸到液体凝固即可
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蒸好的麻薯趁热放黄油，带手套抓匀，使黄油充分吸收到麻薯中
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如果蒸过了，感觉麻薯比较硬，此时可以再加点牛奶抓匀即可，放到容器里晾凉备用
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取一块蛋糕放上适量的麻薯，我大概放了18克，配方量正好可以做12个左右
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盖上另一块蛋糕胚
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再涂上一层香甜味的沙拉酱
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裹上一层厚厚的海苔肉松
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好吃诱人的海苔肉松拉丝小贝就做好啦
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上个拉丝看一下
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这个麻薯夹心吃不完不完可以用保鲜膜包好放冰箱里冷藏，吃的时候再做也可以，这是放了四天之后做出来的拉丝效果
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蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入过筛的面粉，然后加牛奶少量多次加入搅拌均匀
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放到小火上加热，边加热边搅拌，千万不要糊底哦，加热到搅拌出现纹路之后关火，然后加入奶油奶酪和糖粉
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搅拌到顺滑之后盖上保鲜膜晾凉备用
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淡奶油打发至九分发之后和步骤30的蛋奶酱搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做好啦～
装进裱花袋备用
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将蛋糕片上涂上卡仕达奶油酱，再将一片蛋糕片盖上
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表面再涂上卡仕达奶油酱，裹上海苔肉松
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海苔肉松小贝也做好啦～
小贴士
2.打蛋清的盆一定要无水无油！
3.卡仕达奶油酱的配方做12个小贝会有剩余，可以减半做
4.糯米粉我用的三象
