小美版 火龙果玫瑰馒头
6.8
综合评分
6
人做过这道菜
曦乐娘
火龙果在美食的运用中非常受欢迎👏如果再做成玫瑰的模样，更是让人怜爱。
用料
小美版 火龙果玫瑰馒头的做法
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将火龙果放入主锅，以10秒/速度5打碎；然后加入酵母、糖粉、油、盐，以2分钟/37度/速度3激活酵母；放入面粉，以30秒，速度从3-6慢速增加进行混合，混合之后，打开锅盖观察面团的干湿程度，因不同的面粉吸水性不一样，此时合适的湿度是锅壁没有干面粉、也没有很粘的稀面颗粒，面团呈大小均匀的小团，手捏面团柔软且不粘手；如果不是前述状态，若干了稍微加一点点水再10秒速度3-6；若稀了稍微加一点点面粉再10秒速度3-6；直到面团干湿合适，再启动2分钟揉面键。
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将揉好的面团取出，揉成光滑面团后裹成长条状，然后切成一个个小剂子。
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将剂子擀成一个个圆形的面块，尽量薄一点，大小一致，然后将6块重叠起来，如图保持间距；
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然后从下往上卷起来（如图）；
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用切刀从中间切开；
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将切开的面团翻过来，自然就是一朵漂亮的花朵雏形，可以用手将花瓣稍微整形一下（如图）；
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将整形好的馒头放入蒸锅（蒸锅提前抹一层薄薄的油防粘），放入烤箱发酵40分钟左右（发酵至1-1.5倍大）；
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主锅加入550克水，设置25分钟/V/速度小勺烧水，待蒸汽上来，将蒸锅放上去，调整时间为16分钟；
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时间到，打开锅盖，松软香甜的玫瑰花馒头出炉啦🌹
小贴士
1、第一部30秒混合面粉步骤很重要，确保面团干湿合适再进行揉面步骤；
2、冬天做这个馒头时，蒸完之后，闷3-5分钟之后再揭开锅盖；
3、为了让花朵更逼真好看，面片要擀薄一点，不宜太厚。
2、冬天做这个馒头时，蒸完之后，闷3-5分钟之后再揭开锅盖；
3、为了让花朵更逼真好看，面片要擀薄一点，不宜太厚。
