金猫咪食堂-农家一碗香

二荆条斜切段，小米辣切小段备用。

鸡蛋香煎两面焦黄，切大块备用。

五花肉清洗干净，带猪皮切薄片，独蒜剁蒜茸备用。

这是所有需要准备好的材料。

猛火烧开铁锅，不加油，将五花肉加入锅中。高热之下，切成薄片五花肉丰厚的脂肪层煸出大量肥美油脂。快速翻炒，五花肉变成诱人的焦黄色，梅拉德反应之下，肉类的焦香味扑鼻而来。

加入蒜茸，加入两大勺老干妈，加入生抽和适量糖，快速翻炒，煸出红油，给五花肉增味上色。

持续猛火，保持锅气，倒入二荆条和小米辣快速翻炒，直至断生。

倒入黄金蛋，快速翻炒上色。

出锅前加入一点花椒油或芝麻油增亮添香。

装碗，这一道农家一碗香完成了。

“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。

经过全程猛火爆炒，火气十足，湖南椒和小米辣的香辣气味弥漫开来。五花肉煸出的丰厚油脂和红油结合，油重色浓，滚滚热辣！

简单快手，连五花肉也无需腌制，直接下锅！让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。

充满江湖豪爽气息的大碗菜！因为是炒制，鸡蛋甚至可以煎的老些，香些，金黄色些！

辣味烈性一相逢，便胜却人间无数！一大碗里面有蛋有肉有辣椒，这一口呛辣重口味，米饭杀手就是它了！

既然叫一碗香，搭配自然自由奔放，除了五花肉，还可以做佐入猪肝肥肠莴笋大葱等等。如果不能吃辣，可把青红椒换成青笋与红萝卜陪衬，一样出彩！

来一块香辣可口的黄金煎蛋。

肥瘦适中焦香带皮的五花肉，夹着二荆条一起吃才够味！

今天这道经典湘菜农家一碗香就就介绍到这里了。

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹