冒菜懒人版（惊喜）
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
川娃子食品
“冒菜”是成都的特色菜，有点类似麻辣烫和火锅，它们有些相似却又有一些细节的不同。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加点葱和香菜、小米辣等，香气扑鼻。冒菜是一个人的火锅，懒人首选！（小贴士有惊喜哦！）
用料
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 黑豆豉 | 30g |
| 花椒粉、胡椒粉、芝麻油、花椒油、盐、味精、鸡精 | 适量 |
| 蒜 | 1颗 |
| 老姜 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 白扣 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 香果 | 1个 |
| 三角 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 二荆条、小米辣、香菜 | 适量 |
| 土豆、莴笋、藕、平菇、米凉糕、木耳、花菜、火锅粉 |
冒菜懒人版（惊喜）的做法
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前期准备：黑豆豉切细，蒜剁碎，小米辣切碎。
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锅中放油，炒豆瓣酱，再加入黑豆豉、姜、蒜，继续炒香。
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加入小半锅的高汤或者清水，将准备的香料全部放入锅中，加点胡椒粉和花椒粉，煮开后，转小火。
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将准备好的菜品放入汤底中，根据菜量，大火煮5-10分钟，煮熟就好。
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碗中放入芝麻油、花椒油、味精、鸡精等，二荆条、小米辣碎，香菜等。
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把菜捞起来放入碗中，加入备好的调料，淋上适量汤汁，即可。
小贴士
懒人版冒菜打开方式：锅中加入清水1000ml（高汤最佳），烧开后加入川娃子冒菜底料（底料200g，冒菜调味粉30g），小火熬制，水开后放入菜品，煮熟后盛入碗中，淋上冒菜红油，根据自己喜欢加入自己喜欢的配料（小米辣、蒜、葱、香菜等）美味即享。大概可以为你节约一集网剧的时间！
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