毛豆剪掉两头,更入味,洗干净,洗的时候搓一搓,尽量搓掉毛毛。
准备好桂皮,八角,大蒜,红干椒。洗净,大蒜切蒜末,红干椒去蒂切段。
毛豆洗好后,清水用盐泡十来分钟。
毛豆冷水下锅煮,加入桂皮八角,大火至水开后转小火,煮10-15分钟,已不煮太烂为原则。倒出来冷水冲洗,把八角、桂皮挑出来。毛豆放入大碗备用。
锅内放油烧热,下蒜末,关小火,放入干辣椒段,以免烧糊,再放入盐,生抽,和少量水,烧开即可。
配料烧好以后倒进煮好的毛豆,再加入适量生抽,香陈醋,香油,白糖搅拌均匀。
完成,装盘!😀
上传你做的天气越来越热,凉拌菜来一波!开味毛豆,吃得根本停不下来。