好吃易做的酸奶草莓慕斯蛋糕

准备好戚风蛋糕，戚风蛋糕的做法可以看我之前发的菜谱。

把蛋糕切成两片，需要一大一小

把其中一片做成小的，拿了一个碗压下去，把边取出

小蛋糕胚做好了

吉利丁粉用20g凉开水浸泡大概十分钟，记得要用凉的，不然会影响凝固

隔水加热，直到吉列丁粉融化

把融化的吉列丁粉液体，白砂糖都倒入酸奶 搅拌均匀

打发奶油大概到六七成，不要过度打发。只要挑起一些，掉下来呈现堆叠状态不消失即可，如图

酸奶液加入奶油里面，搅拌均匀，慕斯液完成

放入大蛋糕胚进模具，切开草莓摆放在贴边位置

倒入慕斯液约2cm高

压上小蛋糕胚

倒入剩下的慕斯液 刚好满一个模具，冷藏四小时，冷冻约半小时即可

用高脚杯顶住蛋糕底部，即可脱模。也可以先用风筒吹一圈再脱模

基本完成啦

铺上装饰品和水果更好看

切开

口感细滑，酸酸甜甜

题外话：从这步开始，是做上面一层镜面的，我用了火龙果加蔓越莓干打碎，加入5克吉利丁粉，在白色慕斯面凝固以后再倒入这个面的水果液，你可以选择自己喜欢的水果+吉利丁液浇上，再冷藏凝固。