湘式小炒腊肉
4
人做过这道菜
Question...
小炒腊肉是一道家常湘菜，以前一般都是用干辣椒、蒜叶爆炒，最近看向往的生活最新一期，黄老师用了坛子辣椒爆炒，看得超级馋，刚好过年从家里带了一块腊肉来，马上试了一下，好吃到爆！当然前提是你家里得有较正宗的食材，新手都能随随便便炒出来的一道菜，绝对不会失手～而且超级下饭啊！
用料
湘式小炒腊肉的做法
-
下班时特意跑到南门口买了一大罐辣萝卜条～
-
把大块腊肉分成几块，煮饭的时候直接放在饭里面一起煮，这样还能煮出香香的腊肉饭😄
饭熟以后把腊肉夹出来，切片
-
腌辣椒+剁辣椒，一起放搅拌机搅成辣椒碎
如果没有的话也可以直接用剁辣椒
-
搅成差不多这么碎
-
萝卜干切碎，莴笋切小滚刀块（千万不要太大啦），蒜2粒切片，青蒜切碎
-
锅底放少许菜籽油，倒腊肉进去翻炒，煸香出油
-
加入蒜片一起炒
-
把肉拨到一边，底油煸香辣椒碎
-
倒入萝卜条、莴笋块翻炒
-
咸味已经够了的，不用再加盐，可以沿锅边撒少许生抽增香
-
这一盘出来太香了吧！而且辣得很爽哈哈哈哈哈～和男票吃得停不下来！
