香菜苏打饼干

香菜洗净，控干水分，切成细末备用。

牛奶大约30°时和酵母混合，再加入植物油、盐和味精，用蛋抽混合均匀。

加入过筛后的低筋面粉、小苏打，搅拌一下；最后加入香菜末，带上手套，揉均匀；盖上盖子或保鲜膜静置20分钟。

先铺一张烤盘大小的油纸，中间放上面团，再铺一张一样大的油纸盖上，这样可以防止擀面杖粘住面团。用擀面杖把面团压扁到面团0.5厘米厚度。

把两张油纸的4边都折起来，变成一个规整的长方形。（因为我要切成小方块，所以这样是为了省去后面切去边缘不规整的这部操作。如果你有饼干模具，也可以忽略这步。）

打开油纸开始切割，我这里切成了一个个小正方形。然后用叉子在表面插出一排排小洞。静置10分钟。

烤箱预热170°，中层烤20分钟左右。烤箱有差别，根据上色情况适当调节，多数表面焦黄就可以了，快好的时候要看着，别烤过了。