番茄龙利鱼汤
8.6
综合评分
5
人做过这道菜
爱吃de兔子
龙利鱼的肉质鲜美，口感爽滑，在鱼类白肉中属于高蛋白，营养丰富。不像其他鱼肉煮的时间长就老了，会失去鲜美的口感，而龙利鱼是久煮而不老，反复煮都没有鱼的腥味和异味，所以非常适合做汤。番茄龙利鱼汤，是我经常给孩子做的一款汤，色泽诱人，口感酸爽，超级开胃下饭。
用料
番茄龙利鱼汤的做法
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冷冻的龙利鱼一片。
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常温下解冻。
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解冻后沥干水分，切成大小均匀的块状。
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小葱切段，姜切丝。
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龙利鱼块里加半勺盐。
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半勺黑胡椒粉。
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加葱和姜丝。
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用手抓匀。
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腌制10分钟左右，使其更入味。
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取3个西红柿，洗净去皮。
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切小块。
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锅里烧开水，把腌好的龙利鱼下入开水里焯一下。
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龙利鱼肉好熟，不用焯太久，鱼肉由透明变为白色即可。
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捞出，去除葱姜。
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控干水分备用。
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锅内放1勺花生油。
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油热后倒入西红柿翻炒。
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西红柿炒软出汁后，用铲子这样反复的按压几下。
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熬成这样比较浓稠的汤状就可以。
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加1勺生抽，提味上色。
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加1碗水，可以用你打算装盘的碗来盛水，这样好掌握水量。
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大火烧开。
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加腌制好的龙利鱼块。
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加1勺盐，1勺白砂糖。
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再次开锅，煮3分钟左右即可，出锅前撒一点香葱碎。
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开吃~~超级下饭
小贴士
1、西红柿要选熟一些的，做出来的汤口感好。
2、如果是给小孩吃，可以把鱼块切得小一点。
2、如果是给小孩吃，可以把鱼块切得小一点。
