麻辣小龙虾
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人做过这道菜
Celia大吞
每到这个小龙虾的时节，我老公总想大吃特吃，外面的要不太贵才一点点，要不就是觉得没清理干净，所以还是自己做的吃得放心。今天盒马鲜生搞特价，100元3斤，我便买了6斤，做了3种口味的小龙虾，因为妈妈跟妹妹不怎么吃辣，我老公不喜欢吃麻，我爸跟小伙伴喜欢吃麻辣，所以便不怕麻烦做了3种，菜谱出来的只是麻辣的，其实步骤一样，只是放的配料不一样，大家可以酌情加减。
用料
麻辣小龙虾的做法
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把两条青瓜切条，洗净备用
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这里是一部分配料，干辣椒，姜片，小茴香，香叶，八角，桂皮
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十三香
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小米椒洗净切粒
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大葱一根切段
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啤酒一瓶
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清洗小龙虾首先要泡清水或者盐水，换水2-3次，然后冲洗干净，把小须剪掉
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尖头剪掉，这个部分有点残暴
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再把头里面黑色的一颗东西挑走
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用牙刷刷干净肚子的部分
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在小龙虾的虾尾有三节，抽中间一节，按下去抽出来
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会抽出一条黑线
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都准备齐全了
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用料理机打好蒜蓉备用
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热锅放油，油一定要多多多多多多
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把配料全部放进去，微微炸
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翻炸一下就可以
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倒入小龙虾
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翻炒，务必让每个小龙虾都让都让油微微炸到表皮变黄，这样才香，不用怕太多油，我之前刚开始真的试过少油，不够好吃
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炒至变色后加入调味料，生抽2勺，料酒2勺，老抽少许，胡椒粉少许，鸡精少许，十三香少许，糖2勺
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倒入一罐啤酒，可以不加水，不过我还是加了一丢丢
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盖盖子焖10分钟后放入青瓜继续焖5分钟
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我没有收汁，最后放上剩下的蒜蓉浇热油，喷香，因为我想要多点汤汁可以做面条，我还会放冰箱冰一个晚上第二天才拿出来煮来吃，这样子更加入味道更加辣
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这是不辣的
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这是为我老公做的，只辣小小麻的
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最后6斤出锅，三份摆好，等放凉后放入冰箱，明天就可以好好享受，其实大家也可以煮了马上吃，不过我是习惯这些吃味道的菜都会泡一个晚上才吃
小贴士
一定要多油，微微炸，很多人说要走油一遍才好，不过我不怎么喜欢一锅油走油后才换锅再煮，我比较懒，喜欢一锅过
一定要放糖，甜甜辣辣的真的不错
我不吃香菜，所以我做的菜就算我不吃我也不放，大家肯定是放香菜更香
一定要放糖，甜甜辣辣的真的不错
我不吃香菜，所以我做的菜就算我不吃我也不放，大家肯定是放香菜更香
