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抹茶雪花酥（软版不甜）

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野风_hp8t的厨房  野风_hp8t
之前做过硬版雪花酥，虽然很香但太硬了很考验牙齿，特别是几天后更硬了，决定改做软版的大家都能吃，做过几次调整了配方比例，记录下这个配方分享给喜欢的朋友们。

用料  

棉花糖 200克
奶粉 65克
抹茶粉 7克
黄油 50克
蔓越莓 60克
坚果 120克
饼干 150克

抹茶雪花酥（软版不甜）的做法  

  1. 先把各种材料称量好，奶粉和抹茶粉预先拌匀过筛，坚果烤香再加进蔓越莓和饼干放进烤箱保温。不粘锅开小火融化黄油，倒进棉花糖翻拌完全融化后加入抹茶奶粉（留一勺备用），关火翻拌均匀

    抹茶雪花酥（软版不甜）的做法 步骤1

  2. 倒入烤箱内所有材料用刮刀快速翻拌，带上硅胶手套，等到手能接触的温度时取出所有食材，在手上不断翻拌，让材料全部混合均匀。

    抹茶雪花酥（软版不甜）的做法 步骤2

  3. 放在不沾盘里面挤压成型，然后撒上剩余的抹茶奶粉。

    抹茶雪花酥（软版不甜）的做法 步骤3

  4. 晾凉后再切片，可以享用了。

    抹茶雪花酥（软版不甜）的做法 步骤4

小贴士

加热时一定要用小火，煮化棉花糖时尽量快，煮的时间长了糖会变硬。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的抹茶雪花酥（软版不甜）

 

抹茶雪花酥（软版不甜）相关分类

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该菜谱发布于 2019-04-27 21:05:34
98 收藏
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抹茶雪花酥（软版不甜）的答疑

  • Kris_bgrq(下厨房)
    Kris_bgrq  2019-10-27  
    0 赞
    我也按这个比例的，可以好黏啊，切不出片
    作者回复 2020-05-19  
    我做过几次都没有发生这种问题，有可能你翻拌糖和坚果的时候不到位，手上多翻几次糖会硬化不会黏，你再试试。

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