芝士海鲜焗饭

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烤箱买了以后一直没时间研究,今天终于有时间充分利用露一手了~以下是基于两人份的量

用料  

对虾 6~7只
花蛤 10只左右
鱿鱼花 4~5朵
洋葱 三分一个
青尖椒 1个
红尖椒 1个
马苏里拉芝士 70g
蒜头 3~4瓣
橄榄油 3勺
咖喱块 1块
小番茄 5个

芝士海鲜焗饭的做法  

  1. 洋葱,青椒,红椒切丁备用

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤1
  2. 鱿鱼花切小块,花蛤洗净,虾去头剥壳去虾线

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤2
  3. 米饭两碗搅散

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤3
  4. 小半碗水加热后放咖喱块煮化备用

  5. 热锅冷油小火下洋葱丁和虾头煸炒

  6. 炒致虾头红油溢出,下海鲜改大火翻炒,适当加点鱼露或者盐,虾仁变色,花蛤打开时倒入咖喱汁搅匀,汤汁开了盛起海鲜备用

  7. 将饭倒入锅内汤汁中,加入青红椒丁搅拌均匀,将饭盛出摆盘

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤7
  8. 小番茄对半切摆盘后撒上芝士

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤8
  9. 烤箱预热到200°C,加热15分钟,视不同烤箱火力时间可能不同,记得注意观察芝士颜色变化

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤9
  10. 等到芝士表面焦黄时就可以出炉了

    芝士海鲜焗饭的做法 步骤10

小贴士

1.咖喱汁最好不要太多,饭吸收完汤汁后比较干的状况最好

2.芝士如果要够亮的话,125g装的至少要放半包

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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芝士海鲜焗饭的答疑

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