海蛎豆腐汤
7.9
综合评分
29
人做过这道菜
双鱼座没有鱼
爱吃海蛎和爱吃豆腐的我，将二者结合就是一个完美的结局！
用料
海蛎豆腐汤的做法
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原来的海蛎那么脏。
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➕地瓜粉
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用手清洗。
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洗海蛎小技巧：用手感觉是否有壳，挑拣下，再用地瓜粉轻轻地揉搓清洗，过几遍水就会洗得很干净！注意不要用筷子🥢搅，这样会伤害到海蛎的形状。
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蚕豆、鲜香菇、青蒜头尾分开、芹菜洗切好备用。
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豆腐切小块。
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先下蚕豆略炒。
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下香菇。
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炒
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下青蒜头。
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按照此顺序下锅，抄一会儿就放适量的水煮开。
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洗好的海蛎再放点地瓜粉。
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用干的地瓜粉搅拌海蛎，裹住每一粒。
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煮开了
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煮开水后可以放海蛎了。
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海蛎煮开后就可以放芹菜和青蒜尾。
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放符合自己口味的量的盐巴和鸡精，出锅前洒入白胡椒粉。
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铛铛铛铛……
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鲜香润滑的海蛎豆腐汤来啦……^_^
小贴士
1.因为有用地瓜粉拌海蛎了，所以不喜欢汤太黏稠的可以不用再加地瓜粉，如果觉得不够，再自行加一点水淀粉。
2.用地瓜粉拌海蛎的原因是，这样可以保持海蛎的水份不会流失，即使多煮一会儿也不会缩水太厉害，还可以保持吃到嘴里的海蛎味道还是那么浓。
3.青蒜头和尾放到锅里的顺序还需要注意，想要保持青菜的绿色，芹菜和蒜尾要后期才放。
4.放不放蚕豆看自己喜好，比如，可以放点虾米、虾干、干贝、猪油渣等等……
5.个人的原则是，如果用葱就不用芹菜和青蒜。也可以用青菜等，随便做，只要主角在，其它可以自由发挥^_^。
2.用地瓜粉拌海蛎的原因是，这样可以保持海蛎的水份不会流失，即使多煮一会儿也不会缩水太厉害，还可以保持吃到嘴里的海蛎味道还是那么浓。
3.青蒜头和尾放到锅里的顺序还需要注意，想要保持青菜的绿色，芹菜和蒜尾要后期才放。
4.放不放蚕豆看自己喜好，比如，可以放点虾米、虾干、干贝、猪油渣等等……
5.个人的原则是，如果用葱就不用芹菜和青蒜。也可以用青菜等，随便做，只要主角在，其它可以自由发挥^_^。
