牛肉 | 250克 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 30粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 3茶匙 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
豆芽 | 1把 |
凤尾 | 1根 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
三奈 | 1块 |
香辣酱 | 2勺 |
辣椒面 | 2勺 |
准备好以上食材。
牛肉切片,稍微薄点。
加盐巴、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、苕粉,搅拌均匀放一边备用。
热锅倒油,下花椒、八角、三奈、桂皮、生姜片、干辣椒爆香,下豆瓣酱炒出红油,再加2勺香辣酱。
加入清水煮开,将牛肉片一片一片的放入锅中,煮1分钟左右加入适量盐巴和鸡精调味。
炒锅煮水的同时,另外烧一锅水煮豆芽和凤尾,沥水后一层豆芽一层凤尾铺碗底。
把煮好的牛肉倒在已经装了蔬菜的碗里,撒2勺辣椒面,所有的蒜沫,大葱,白芝麻,再烧一大勺的热油淋上。
一大盆的麻辣水煮牛肉就完成了,真的是好吃到泪牛满面啊😋