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香椿芽炒鸡蛋

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毛毛__的厨房  毛毛__
到了吃香椿芽的季节了，来一道香椿芽炒鸡蛋尝尝；记得香椿芽一定要焯水，去掉香椿中含有的硝酸盐、亚硝酸盐和草酸。

用料  

香椿 1把
鸡蛋 3个
盐 适量
葱花 稍许

香椿芽炒鸡蛋的做法  

  1. 选择嫩一点的香椿芽，老一点的需要把梗切掉，香椿芽洗净，起锅烧开水，加一点盐，加入香椿芽焯水1分钟变色捞出过凉水后切一厘米左右的小段，喜欢碎一点的就切成末；

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤1

  2. 鸡蛋加一点清水打散，将香椿段加入蛋液，再加点盐搅匀

  3. 热锅冷油，油温六成热时，加入葱花，香椿蛋液，翻炒成型即可

    香椿芽炒鸡蛋的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 37 作品

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香椿芽炒鸡蛋相关分类

快手菜 素食 香椿芽炒鸡蛋 香椿芽 香椿芽拌豆腐 香椿芽炒蛋 炸香椿芽
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该菜谱发布于 2019-04-27 08:51:34
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香椿芽炒鸡蛋的答疑

  • 那样芬芳_vcld(下厨房)
    那样芬芳_vcld  2023-04-09  
    0 赞
    为什么我炒的不能一块一块的，都是散的
    作者回复 2023-04-12  
    一是肯能鸡蛋液加水太多？你尝试一下不加水；二是要用中小火，三是不要急着翻炒，待蛋液受热成型后再翻面
  • 静而后安(下厨房)
    静而后安  2023-03-18  
    0 赞
    为什么要加水？
    作者回复 2023-03-23  
    鸡蛋会偏软一点口感好

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