儿童脆皮玉米肠（无调料包版）
8.1
综合评分
21
人做过这道菜
安宝妈
之前做了一款台湾脆皮烤肠，大家做完反馈都不错，但是一直想尝试不用现成的调料包，毕竟那里面有啥我们都不知道，所以就有了这个菜谱，调料清晰明了，按步骤一定能成功，送给我的粉丝们，希望你们能做给孩子吃，毕竟外面满街飘香，还有超市的超长保质期的香肠还是不给孩子吃的好！正常应该肥瘦比例2：8 ）或者1:9，但是我一口肥肉不能吃所以选择的猪小里脊，大家可以自己决定，都没问题！菜谱写的是1000g的猪肉，实际我图片上是500g，大概16根香肠，1000g就是翻倍咯！这都是为了试验没做太多！下次最少做1000g，冻起来随时可以烤着吃，无需解冻！
用料
| 猪里脊 | 1000克 |
| 糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 30g |
| 盐 | 18克 |
| 姜粉 | 3g |
| 洋葱粉 | 3g |
| 香葱粉 | 2g |
| 黑，白胡椒粉 | 各4克 |
| 五香粉 | 2g |
| 自制葡萄酒/红酒/料酒 | 40g |
| 耗油 | 30g |
| 生抽 | 20g |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 冰水 | 70克 |
| 甜玉米粒 | 200克 |
| 盐制肠衣 | 4-6根 |
儿童脆皮玉米肠（无调料包版）的做法
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除水 淀粉 玉米粒以为其他的调料加入肉泥中，搅拌均匀，冰水加入淀粉后倒入肉泥中，搅拌至上劲儿加入玉米粒搅拌好即可，冰箱冷藏3-24小时
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肠衣反复冲洗
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用清水泡好，放些料酒去腥。泡的越久越好！
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把肉放入灌肠器
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吹起肠衣
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先挤进去一点肉肉，然后让这小坨肉在肠衣里走一遍，边走边把肠衣套在灌肠器上，防止灌香肠过程中肠衣破裂
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都灌好啦
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开始系绳，长短取决于自己，用针给每根香肠排气，就是扎
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然后挂起来晾干，直至表皮不粘手，着急可以用电风扇吹，东北现在这季节凉，我挂了一夜
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第二天起来看看肠已经基本干了，也不能太干哦！
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凉水下锅煮15-20分钟，放两片姜去腥。先大火煮在转小火，火太大肠衣容易破
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去掉浮沫，转小火
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煮好了捞出来凉凉
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可以剪断香肠啦
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然后装起来冷冻，想吃的时候无需解冻，直接空气炸锅或者烤箱或者煎都可以
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留了两根空气炸锅170度8分钟的效果，没刷油，皮脆脆的超级好吃
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好吃极了
