软绵绵的海苔肉松小贝
8.5
综合评分
143
人做过这道菜
Flora的小生活
没想好前言想说啥，就，好吃啊爱吃，分享给大家一起吃鸭~
沙拉酱，我喜欢在这里用小天使丘 比牌，蓝色的，香甜味沙拉酱，这样可以中和肉松的口味，口感更好。
沙拉酱，我喜欢在这里用小天使丘 比牌，蓝色的，香甜味沙拉酱，这样可以中和肉松的口味，口感更好。
用料
软绵绵的海苔肉松小贝的做法
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准备好所有的食材,蛋清蛋黄分离
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玉米油加入细砂糖和牛奶,充分搅拌均匀
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然后加入低筋面粉,用打蛋器画z字形搅拌，搅拌刀细腻顺滑，记得画z字搅拌这样不会出筋。
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然后加入分离好的蛋黄，继续画z字搅拌
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搅拌到均匀、细腻顺滑即可，如图。
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接下来就是打发蛋白的过程啦，蛋白分三次加入细砂糖搅打。
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第一次在开始前放入，第二次在打出粗大泡的时候加入，第三次在打到泡泡细腻但是蛋白仍有流动性的时候加入。
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蛋白加入3次细砂糖后一直搅打到如图的硬性发泡状态，也就是提起打蛋器有小小直立尖角的样子，如图。
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打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀
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每一次都等到前一次切拌均匀再加入下一次蛋黄
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搅拌好的面糊细腻均匀并且顺滑,没有消泡的现象。
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搅拌好的面糊均匀放入2个28*28厘米的不占烤盘中，抹平，震出气泡。
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然后放入预热好180度的烤箱汇总烤制18分钟即可。
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烤好的蛋糕片立即振模具后，倒扣出来冷却备用。面糊搅打得好的话，烤出的蛋糕组织细腻又均匀哦。
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然后用直径5厘米的圆形模具将蛋糕片压出小圆片形状,两个蛋糕片大约可以压出32-36片的样子
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取两片蛋糕片，中间膜一层沙拉酱，粘起来如图。
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外层也抹上一层完整的沙拉酱，沾满厚厚一层海苔肉松，就做好啦！
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一个一个停不下来呢！
