板栗炆鸡肉
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小皮筋呢
用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 板栗 | 250 |
| 水发香菇 | 7个 |
| 胡萝卜 半个 | |
| 铁脯 3、4个 | |
| 葱姜 适量 | |
| 盐 味精 鱼露 胡椒粉 芝麻油 淀粉上汤 绍酒 食用油 |
板栗炆鸡肉的做法
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先把鸡肉用刀先使用花刀法把鸡肉花切横直条纹，用姜葱，绍酒咸味腌制加湿淀粉待用
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厚力放入沸水焯至脱模，倒入篮子历去再放入油炸至熟透待用，把冬菇切角红萝卜切成花形，姜切成菱形，铁脯炸香待用.
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烧热炒鼎放入食用油，烧至5成熟放入鸡肉捞至熟透加入厚力，约2分钟倒入芥篱，汤去油放入冬菇姜片铁脯爆香加入鸡肉胡萝卜花，慢火烧约10分钟加入调料，葱段，勾芡加上包尾油，装盘即成。
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干香菇
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泡发
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葱切断，姜切片
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美味健康
小贴士
注意火候
