蔓越莓绿豆糕（低糖、植物油版）
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
多姿多彩的退休生活
本版本是懒人版，为满足口福，又对健康影响较小，糖、油都不敢多食，参照多个配方和微调写下该菜谱，本菜谱的量约做21个。
用料
蔓越莓绿豆糕（低糖、植物油版）的做法
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绿豆洗净直接加水，用高压锅选炖蹄膀档，煮好后直接炒（30分钟）
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蔓越莓切碎备用（无糖的提前一晚上用少量凉开水浸泡一个晚上，切前吸干水分。）
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不粘锅放入玉米油，将煮好的绿豆倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收玉米油，水分略干的状态。
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加入白糖、奶粉和蜂蜜小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态为止；（如果要追求口感，可将炒好的绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更佳。）
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放温后加入蔓越莓拌匀
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用50克的月饼模，将绿豆泥分成每个约35克的小剂子，搓成圆球状。
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月饼模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可。
小贴士
如果要追求口感，可将玉米油换为等量的黄油。做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳。记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好，不然容易开裂。
