菠萝酱面包卷

Name: 菠萝酱面包卷
Ingredients: 160克高筋面粉; 40克中筋面粉; 20克奶粉; 1个鸡蛋; 70克水; 30克白糖; 2克盐; 2克酵母; 20克玉米油; 180克菠萝酱

3 人做过这道菜

星愿‭‭

菠萝季到了，好吃的菠萝面包做起来！

用料

高筋面粉	160克
中筋面粉	40克
奶粉	20克
鸡蛋	1个
水	70克
白糖	30克
盐	2克
酵母	2克
玉米油	20克
菠萝酱	180克

菠萝酱面包卷的做法

将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用
将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
揉好不用发酵，直接取出整形
将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
将面团搓成长水滴状
擀开
抹20克菠萝酱
卷起
摆入烤盘
放烤箱二发至两倍大
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
成品图
成品图
成品图

小贴士

1.可根据各人喜好调整馅料

2.根据面粉吸水性调整加水量

3.根据各人喜好调整加糖量

4.本次使用一次发酵法

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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菠萝酱面包卷相关分类

酱面包微波炉烤箱

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该菜谱发布于 2019-04-26 10:57:12

114 收藏

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菠萝酱面包卷的答疑

不妈1231 2020-05-02
0 赞

前面说揉好不用发酵，后面又说二发，到底是几发啊

作者回复 2020-05-02

意思就是省去一发

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