酱肉包子

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爱吃肉的不要错过,肉软糯、香、甜、咸,各种味道在舌尖跳跃。

用料  

高筋面粉 500克
250克
酵母 5克
五花肉 250克
洋葱 1个
4片
八角大料 2瓣
料酒 1大勺
甜面酱 1大勺
豆瓣酱 1大勺
白糖 15克
生抽 1大勺
老抽 少许

酱肉包子的做法  

  1. 500g面,加入一袋5g发酵粉、250g水揉匀。静待面团发至2倍大。

    酱肉包子的做法 步骤1
  2. 五花肉,不用去皮,切成小丁,偏肥的那部分单独放置。

    酱肉包子的做法 步骤2
  3. 偏肥部分的肉先下锅,可不放或少放油,煸至略微发黄。

    酱肉包子的做法 步骤3
  4. 剩余的肉下锅、放料酒、姜片、大料一起煸炒。

    酱肉包子的做法 步骤4
  5. 洋葱一个切成肉丁大小,放入煸好的肉丁,继续翻炒。

    酱肉包子的做法 步骤5
  6. 放入甜面酱、豆瓣酱各一勺。

    酱肉包子的做法 步骤6
  7. 加入白糖15g、生抽一勺、老抽少许,盐可根据个人口味酌量添加。看看酱肉这颜色,是不是很漂亮、很诱人呢?

    酱肉包子的做法 步骤7
  8. 面均匀的做成剂子,擀成薄厚适合的皮。

    酱肉包子的做法 步骤8
  9. 一个一个包好,放入冷水蒸锅中。开小火上气后转大火蒸20分钟。关火后,3、5分钟再开盖食用。

    酱肉包子的做法 步骤9
  10. 香香包子出锅了!

    酱肉包子的做法 步骤10
 

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