红糖花卷
7.4
综合评分
13
人做过这道菜
楼太Lisa
用料
红糖花卷的做法
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热牛奶➕60克红糖搅拌使糖融化。等红糖牛奶温度和手温差不多时加入酵母拌匀，再把液体倒入面粉中搅拌。和成面团后，手揉约8分钟左右（表面需光滑）
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擀开面团成长方形，刷薄薄一层水，均匀撒上10克左右红糖。（红糖也可以不撒）
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开始卷面片（从窄的那头开始卷）
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边卷边压紧
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最底下用手压薄压扁捏紧收口
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再搓成适当长度（收口朝下）
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用刀🔪均匀切段，垫上油纸
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放入蒸格，盖上锅盖醒发（常温醒发40分钟左右，冬天可延长时间或锅中放温水醒发）（冬天1小时左右）
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醒发后（按压面团可轻松反弹）开大火，等上汽后蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。
