虾仁猪肉白菜馄饨/抄手/包面

鲜虾洗净

去壳去虾线丢掉。虾头可以留着炸虾油（方法见小贴士），馅儿里倒点虾油很香的（也可以不放）。

取一大半虾仁切成小块，放姜丝葱花少许一点点黄酒抓匀。备用。

剩余虾肉剁碎成虾融绒。

肉馅儿放老抽，生抽，蚝油，香油，胡椒粉， 花椒面，盐拌匀。让肉馅先进进味儿。

放入虾绒，葱姜末。

加入鸡蛋和芡粉（忘拍进去了）。上面几步材料其实可以一起放进去。搅拌均匀。

分几次共加入6-10勺凉白开水，每次把水吃透再加水。使劲快速一个方向搅上劲。


我这次偷懒😊，其实最好是做花椒水和葱姜水打进去，这样口感更好。有时间还是做花椒水和葱姜水哦。

四片大白菜叶子切碎（菜帮我没要，喜欢吃可以一起剁进去），表面撒一点点盐。

过3-5分钟就出水了。用手把水大概挤干。

放进肉馅儿。不想吃带菜的就先包点纯肉的😃。

拌匀搅上劲。

取一张馄饨皮，放一点肉馅儿，加一块虾肉。

皮边上抹水（任意两个边都行），对折轻压。

任一个角抹水，横着拉过来压上就行了。

就是这样咯。

是不是看着像是人抄着手。所以叫抄手嘛？哈哈哈