地三鲜
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人做过这道菜
小武是我呀
用料
地三鲜的做法
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茄子洗净，切滚刀块，撒上一勺盐，腌制15分钟
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土豆切块，放到清水里煮软，但是不要煮烂
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青椒和红椒各半个，切块备用
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3勺糖、2勺淀粉、1勺盐、2勺生抽、 1勺老抽，再加入清水，调半碗汁
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茄子腌好后，挤出里面的水分，我用屉布包着茄子挤出来的
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干锅放油，将茄子炸至金黄
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用余油炸土豆至金黄
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青椒和红椒也放油里过一遍
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总余油炒香葱和一半的蒜末
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放入茄子和土豆翻炒1分钟，放入青椒和红椒，翻炒均匀
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倒入调好的汁料，不断翻炒至粘稠
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撒上剩余的蒜末即可出锅
