HelloKitty芝士冻糕

4 人做过这道菜
水果软嫩,芝士香滑,口感相得益彰:)

用料  

冰牛奶 200g
卡夫奶油芝士 200g
绵白糖 25g
明胶粉 10g
草莓果珍 1大匙
糖水橘子 若干
椰果 若干
黑巧克力 装饰
草莓巧克力 装饰

HelloKitty芝士冻糕的做法  

  1. 用厨房纸巾擦干橘子和椰果表面的水分

  2. 明胶粉加入冰牛奶,搅拌均匀,浸泡5分钟左右

  3. 隔热水加热至明胶粉完全融化无颗粒,即为明胶水

  4. 卡夫芝士室温放软,加入糖,稍加搅拌

  5. 将芝士隔热水,小火加热并不断搅拌至均匀的糊状

  6. 离火,趁热加入明胶水,搅拌均匀,即为芝士糊

  7. 芝士糊中加入草莓果珍粉,搅拌均匀,调成浅粉色

  8. 在芝士糊中加入椰果、橘子,稍加搅拌后入模,冷藏3小时以上至完全凝固

  9. 脱模,用黑巧克力融化做眼睛、胡须,草莓巧克力融化做蝴蝶结、鼻子,装饰即可

小贴士

1、橘子和椰果取自糖水什果罐头,可在超市购得;
2、步骤3、5均需隔热水,小火加热进行操作;
3、步骤8仅为调色作用,若无草莓果珍,也可省略,但材料中的绵白糖需多增5g左右;
4、粉色巧克力为朱师傅金牌草莓巧克力,可在淘宝购得;
5、脱模时,可用吹风机均匀加热模具底部,倒扣即可脱模。切忌过度加热,LZ我就是因为加热时间太长,结果Kitty的脸都花了。。。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

HelloKitty芝士冻糕相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:02
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HelloKitty芝士冻糕的答疑

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