不用烤的家常烤鱼
7.5
综合评分
75
人做过这道菜
啊呜511
一锅不用烤的烤鱼。
用料
| A | |
| 草鱼或者其他你喜欢的鱼 | 1条 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 少许 |
| B | |
| 食用油 | 1大勺 |
| 葱姜 | 少许 |
| 火锅底料 | 25克 |
| 五花肉 | 35克 |
| 水 | 适量 |
| C | |
| 金针菇/蟹味菇/白玉菇 | 适量 |
| 豆腐皮 | 半张 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 芹菜 | 1棵 |
| 香菇 | 4朵 |
| D | |
| 食用油 | 2大勺 |
| 青辣椒&红辣椒 | 各5个 |
| 蒜 | 1头 |
不用烤的家常烤鱼的做法
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超市抓活的草鱼，请工作人员帮忙去鱼鳞去鳃去内脏。
清洗干净，买太大只了锅子放不下所以鱼头切掉了。
鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，从腹部往背部劈半开不劈断。
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加A料中的盐、白胡椒粉和料酒，小心抓匀腌制入味。
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B料中的葱姜切好，火锅底料称重备好。
C料中的金针菇、蟹味菇和白玉菇洗净，香菇洗净切厚片，胡萝卜切粗条，洋葱切片，豆腐皮切条，芹菜切段。
D料的青辣椒+红辣椒洗净切圈，蒜去皮压扁切末。
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海氏MP10多功能锅选浅盘，开最高温预热，加食用油2勺，鱼放入两面各煎3-4分钟。
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期间翻动要小心哦~煎好后戴手套将浅端起放到一边备用。
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深锅放置到多功能锅主机上，高温加热，放少许油，加入火锅底料炒香
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放入B料中的葱姜爆香，加入B料中的五花肉片翻炒。
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依次放入备好的C料中的配菜
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翻炒均匀，加盐、生抽酱油调味。
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煎好的鱼鱼皮在上放入深锅
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倒少许水。
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另起一个小锅，倒入食用油，放入花椒、青辣椒+红辣椒+蒜末爆香
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倒入烤鱼锅~
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妥妥的复制了烤鱼店的美味，
再也不用去外面吃啦，干净卫生而且超级实惠~
小贴士
✔配菜可以根据自己喜好调整
✔辣椒的量可依口味增减。
✔辣椒的量可依口味增减。
