小白菜炒豆泡

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豆泡不容易入味,但是一旦入味了,里面的每一个气泡都会富含味汁,咬下一口,汁液在口腔里飞溅,厨子花的调味心思就都传达开来了。
我还喜欢吃火锅的时候把豆泡剪一个口子丢下去煮很久……但那个太辣,也不是人人都能接受。
今天用豆泡做点清淡炒菜,用蚝油或者鱼露、日式调味汁等鲜味突出的调料让豆泡入味,然后再用清爽的小白菜衬搭,快手炒菜就出锅啦。

用料  

豆泡 5个切丝或小片
小白菜 3颗左右
蚝油 1大匙
味霖(或白糖) 1小匙
鱼露(如有) 1小匙
清水 80-100ml

小白菜炒豆泡的做法  

  1. 豆泡切小片或切丝

    小白菜炒豆泡的做法 步骤1
  2. 小白菜洗净切段

    小白菜炒豆泡的做法 步骤2
  3. 锅中热油下豆泡翻炒

    小白菜炒豆泡的做法 步骤3
  4. 倒入调味品和清水炒匀至豆泡吸收调味汁

    小白菜炒豆泡的做法 步骤4
  5. 下小白菜炒匀

    小白菜炒豆泡的做法 步骤5
  6. 起锅

    小白菜炒豆泡的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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