榴莲肉去核后300克,加50克糖!锅里小火煮糖化,粘稠(目的去除榴莲水份,吃的时候冰激凌不容易有冰喳)盛出,放凉!冷藏备用!
纯牛奶,加糖,加盐,小火煮糖融化!煮沸腾!
沸腾的牛奶倒进蛋黄液体里,一点一点倒,边倒边搅拌!最后全部拌匀,混成牛奶蛋黄液!
牛奶蛋黄液倒回锅里,小火加热!迅速搅拌,煮粘稠,倒盆里备用!(蛋黄液体的盆放冷水盆里降温)
冰箱取出降温好煮过的榴莲泥,和粘稠的牛奶蛋黄液体混匀。
降温图解!盆下面有凉水,一直搅拌可以快速降温。
淡奶油发到有粘稠有纹路,和冷却好的榴莲牛奶蛋黄糊拌匀!装入容器,密封!冷冻
剩下的蛋白可以做成:菠菜粉丝虾仁馅儿,裹一层玉米面儿!上锅蒸熟!
很适合减肥的人吃。
配点水果一样好吃😋
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