南昌炒粉

7.8 综合评分
33 人做过这道菜
南昌人的最爱😋没有之一

用料  

米粉 适量(看人头下料)
包菜(青菜、豆芽都可以) 1/3个
瘦肉(蛋,肉类或香肠) 200克
小米椒 4个(吃辣的多放)
大蒜 2根
蒜瓣 2瓣
老抽 适量
生抽 适量
少许

南昌炒粉的做法  

  1. 锅里放水,水开放入米粉煮熟,(如果时间充裕可以提前把米粉泡好再煮)用筷子能夹断就好了,千万不要煮太烂,米粉用冷水冲洗滤水备用;

  2. 瘦肉切丝,放少许盐、生抽、油、一丁点生粉拌匀,(生粉也可以不放)腌制10分钟左右备用;

  3. 大蒜切小段,小米椒切小圈,包菜洗净切长条状,蒜瓣切薄片,备用;

  4. 锅里放油,油热了放肉丝炒至变色捞出备用;

    南昌炒粉的做法 步骤4
  5. 锅里放油,油热放入蒜片、小米椒爆香,倒入包菜,包菜炒至变软就倒入米粉炒匀,加入少许盐、生抽炒匀,然后倒入肉丝,放一丁点老抽调色,(南昌人炒粉一定是重颜色的,不喜欢的可以不放),最后放点鸡精(不吃鸡精的可以不放)撒上大蒜段翻炒一下,就可以出锅了😋

    南昌炒粉的做法 步骤5

小贴士

南昌人必学的一道菜😁

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 
该菜谱创建于 2019-04-23 15:24:41
1522 收藏


作者点妈Luwei的其他菜谱

南昌炒粉的答疑

  • 米娜琪  9个月前  
    2
    今晚准备做,网上买的麻姑米粉收到了,好想念家乡的味道
    作者回复 9个月前  
    👏👏👏
  • 雨竹_ygwq  9个月前  
    2
    看了半天,你备用的粉是什么时候放进锅里的?
    作者回复 9个月前  
    步骤5😁
  • Zarr  1年前  
    0
    可以提前晚上煮好嘛
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 另类空间  1年前  
    0
    这个米粉哪里买
    作者回复 1年前  
    超市有卖,麻姑粉或者南昌米粉

以上留言由作者回复后显示