罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips

2 人做过这道菜
配方量不大,我是翻倍做的
平叶芹如果不好买,可以买法香(也就是荷兰芹)
油脂不要用橄榄油,会苦的!越好的橄榄油,其苦味其实会越明显。
玉米油、葡萄籽油、葵花籽油,或者其他比较无味的油,都可以。
Parmasen芝士(一般翻译成帕玛森或者巴马臣芝士)是一种意大利的硬质芝士,干干的咸咸的,充满奶香。
(关于芝士分类的一些碎碎念,可以点击这里查看)
材料都不建议省略或者更换哦。

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用料  

罗勒叶 28g
平叶芹 7g
松子 8g
大蒜 10g
Parmasen芝士 10g
1g
黑胡椒 适量
玉米油(或者葡萄籽油、葵花籽油) 75g

罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法  

  1. 准备好所有的材料
    其中,松子用烤箱150℃烘烤15分钟左右,至表面略略上色。

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤1
  2. 准备好一大碗冰水。
    把罗勒和平叶芹,洗净备用。
    烧开一锅水,加很多的盐,放入罗勒和平叶芹焯水后立即取出,放入冰水中放凉备用。

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤2
  3. 所有材料混合在一起,用搅拌机打匀即成青酱。

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤3
  4. 做好青酱开始做面条

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤4
  5. 照意大利面包装上的说明,煮好面条,稍稍沥干。

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤5
  6. 在面条冷透之前,就拌上青酱,装盘。

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤6
  7. 撒上烤过的松子,刨些Parmasen芝士,即可食用。

    如果喜欢青豆、海鲜等配料的,另起一锅煮熟后拌入即可。

    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤7
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    罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips的做法 步骤8

小贴士

关于保质期,做好之后建议立即放入干净无水无油的容器内,密封冷藏保存,我试过5天左右是没有问题的,食用前如果有分层现象,拌匀后再用。
如果更长时间,建议分小份后冷冻。
不过青酱做起来很快,建议随做随吃。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips相关分类

该菜谱发布于 2019-04-23 15:12:42
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