快手零失败海参鸡蛋羹(海参炖蛋)

Name: 快手零失败海参鸡蛋羹(海参炖蛋)
Ingredients: 1个鸡蛋：; 1只泡发好的海参：; 120-150ml（20℃-40℃）温水：; 适量酱油：; 适量香油：; （鲍鱼汁也可以替代酱油香油，今天我加的是酱油香油）

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添儿妈-小T

术后调养，大夫建议吃高蛋白的食物，每天一参成了我的必备，海参是叔叔从东北泡发好直接发过来的，还给我捎带了一些鲍鱼汁，海参也可以直接沾着鲍鱼汁吃，有滋味😋

海参空腹吃营养吸收是最充分的，所以我选择了早餐时间，做最常见的鸡蛋糕（这是青岛的说法），这也就是全国俗称的"鸡蛋羹"，这也是全国宝宝必备的辅食🍴

怎样能做出嫩嫩的鸡蛋糕，这还是婆婆教过的，不过还真没有自己上手做过，今天尝试了一下，完美👍原来如此简单

用料

鸡蛋：	1个
泡发好的海参：	1只
温水：	120-150ml（20℃-40℃）
酱油：	适量
香油：	适量
（鲍鱼汁也可以替代酱油香油，今天我加的是酱油香油）

快手零失败海参鸡蛋羹(海参炖蛋)的做法

将鸡蛋打入碗中打发均匀
海参一半切片备好
将温水分两次加入到蛋液中继续打发均匀，(这一步的重点就在于水，一定是20-40℃温水)
将蛋液过筛（过滤好的蛋液没有气泡即可），这一步是为了让蛋液更细腻，很关键的一步，但是又很简单，只要细节掌握好就能做到零失败
最后一次筛蛋液前，要提前把切好的参片放入碗中（我筛了两遍，筛一次就OK，我是忘了加参片，所以又来了一遍😛）
将蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
将锅烧开后，将碗放入锅中改中火蒸10分钟，关火开盖，等几秒散掉热气后将另一半海参放入碗中，盖好保鲜膜，继续中火蒸3分钟，关火焖3分钟
将蒸好的鸡蛋羹滴入适量的酱油和香油调味即可