快手香蕉核桃磅蛋糕
8.1
综合评分
7
人做过这道菜
微了个风
正经的磅蛋糕要提前室温软化黄油，再打发黄油，在少量多次的加入蛋液打发。麻烦Ծ‸Ծ室温软化黄油劝退。
参考小高姐的方子，用少量泡打粉和小苏打粉代替打发软化黄油，黄油以液体状加入搅拌，制作难度大大降低，但是味道也很不错呦。
也不需要特地买个磅蛋糕模具，直接用吐司模，非常适合在家自己制作。ps. 为小高姐打call😬
参考小高姐的方子，用少量泡打粉和小苏打粉代替打发软化黄油，黄油以液体状加入搅拌，制作难度大大降低，但是味道也很不错呦。
也不需要特地买个磅蛋糕模具，直接用吐司模，非常适合在家自己制作。ps. 为小高姐打call😬
用料
快手香蕉核桃磅蛋糕的做法
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香蕉选有斑点的熟蕉，甜度最好，口感软糯。用叉子把香蕉按压成泥，喜欢颗粒感可以不压的太碎
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香蕉泥中依次加入隔水融化的黄油，鸡蛋，红糖搅拌均匀后，过筛加入中筋面粉，泡打粉，小苏打，盐的粉类混合物，以及核桃，搅拌均匀，至看不见粉。
不要过度搅拌，避免起筋。
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吐司模具中垫油纸，倒入混合物。
放入预热好175℃的烤箱，吐司模上盖张锡纸，烤1小时，然后拿掉锡纸再烤10分钟，上色。
烤好后立刻震几下模具帮助脱模。
放凉之后用保鲜袋装好，密封，放一晚回油，第二天风味更佳。
小贴士
1.核桃提前用烤箱烤至有香味，切碎，一般碎，很碎随你喜欢。想吃到大颗核桃仁就切一般碎。
2.配方中的核桃及黄油要预留一点，最后撒在放入吐司模的混合物上，先撒核桃，在倒上黄油。记得撒完果仁用手指按压下，让核桃嵌入混合物，烤制过程中不容易脱落。
2.配方中的核桃及黄油要预留一点，最后撒在放入吐司模的混合物上，先撒核桃，在倒上黄油。记得撒完果仁用手指按压下，让核桃嵌入混合物，烤制过程中不容易脱落。
