家庭版咖喱猪排饭

卷心菜去梗，用尽毕生功力切到最细。
我的功力也就这样😂😂😂
泡凉水，放冰箱冷藏。

大里脊切约两厘米厚，去边上的肥肉和筋膜。

撒食盐，黑胡椒腌制。

胡萝卜切块备用，土豆切块泡水。

重点来了，处理腌制好的里脊。
有肉锤最好，没有就用刀背。
横着剁，竖着剁，反面横竖剁，中途可以用刀抹平一下。
有点粘刀的话，就水洗一下刀。

剁到肉薄厚均匀，和之前相比面积两倍大。

起锅烧油，放入胡萝卜翻炒，出红油后加水。

水开，放土豆，咖喱块。
咖喱化开后，加一点生抽和盐，尝尝合适为止。
煮沸，捞一下浮沫，转中小火慢炖。

锅中热油。
锤好的里脊，依次沾面粉、鸡蛋、面包糠。

手放在油上方，感觉温热，就可以炸了。
转中小火。
放裹好的里脊，适当翻动。
我每面炸了2分钟。

捞出，吸油纸吸油。

咖喱开大火，收到合适浓稠度。
卷心菜冰箱冷藏拿出，控水。
猪排切好。

盛米饭，放猪排，加咖喱。
加卷心菜，卷心菜上淋焙煎芝麻沙拉汁。