艾饼
6.8
综合评分
8
人做过这道菜
百里香香果
方便下次做，第一种艾饼，第二种水晶艾饼，第三种软面生肉包
用料
| （第{1}种方法）👌水磨糯米粉 | 150克 |
| 水磨粘米粉 | 50克 |
| 艾草嫩叶 | 100克 |
| 艾草汁 | （大概150克） |
| 糖 | 20克 |
| 油 | 8克 |
| 澄面 | 60克 |
| 开水（100度） | 75克 |
| （第2种方法）👍澄粉125克，木薯粉60克，开澄粉水165克 ，（煮糖水165克，白糖100克），油8克，馅随意，开水蒸10分钟。 | |
| 做艾饼只要水。 | |
| （将165克水加100白糖煮开糖溶化，澄粉加165克水，倒入糖水里，电磁炉500度左右，用撇面丈拌匀到撇不动为止，焖5分钟，然后摞出来趁热用大勺子搓匀，60度热加木薯粉再搓匀，可以包馅了，皮30克，馅10克，开水上锅蒸10分钟。 | |
| 这个是水晶饼（艾饼只要艾水，不要艾叶） | |
| 第三种（软面生肉包做法） | |
| 100面粉，100克水，1克酵母粉，放冰箱发酵一夜。早上拿出来用筷子拌几下，（放0.5克小苏打防酸味，没有酸味可不放），放100克面粉，搓均匀，可以包包了。 |
艾饼的做法
-
{1}方法，粘粉和糯粉混合，油和糖，热艾草汁搅拌成团
-
（1）煮开75克水，全倒进澄粉搓成团。
-
{1}将成团糯粉粘粉和澄粉一起混合。静置十几分钟，可以包馅了。没馅也可以。开水放生艾饼，蒸10分钟。
