凉拌榨菜丝
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人做过这道菜
陈德华_
夏天到了，来一盘凉菜，既下饭又爽口，今天的这道菜简单易做，榨菜食材易得。做出来的这道菜，脆爽可口，酸辣开胃。
用料
凉拌榨菜丝的做法
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准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒
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先将榨菜洗净切成薄片
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再将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。
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将香菜切末，留一点垫底，蒜子切末，干红辣椒切末。
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将榨菜丝焯水，然后将焯完水的榨菜丝控干水份，装入碗内。
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将蒜末、香菜末、干红椒末、香醋、盐、葱花、香油，放入控干水份的榨菜丝上，然后淋上热油，激发香味。
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再用筷子拌均匀，使其充分入味。
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将拌好的榨菜丝装盘加点香菜叶点缀。一盘脆爽酸辣的凉拌榨菜丝就做好了，是不是很简单呢！
小贴士
1.榨菜片要切得薄，丝要切细才好吃。
2.加盐的时候要试下榨菜丝是不是够盐味，而酌量添加，因为榨菜丝本身是有盐味的。
3.榨菜丝一定要控干水份，不然会有水气味。
2.加盐的时候要试下榨菜丝是不是够盐味，而酌量添加，因为榨菜丝本身是有盐味的。
3.榨菜丝一定要控干水份，不然会有水气味。
