紫薯千层糕
6.8
综合评分
9
人做过这道菜
鸭小鸭在线恰饭
【紫薯千层糕】好吃又好做，天热的时候吃，解暑又解馋，每次在家做孩子们都好吃得停不下来。关键是做法简单易学，没有任何复杂的加工步骤，简单一拌一蒸就能轻松搞定，人人在家都能轻松做出来。喜欢的朋友一起来学一下吧，保证大人孩子都喜欢。
用料
紫薯千层糕的做法
-
准备150g的紫薯，洗净之后削去外皮，然后用刀切成小块，将紫薯块放进料理机中，倒入150g椰浆，将紫薯榨成汁，然后加入100g木薯淀粉，搅拌均均匀之后，过筛倒入碗中备用。
-
碗中倒入200g椰浆、50g白糖，用筷子将白糖搅拌至完全融化，然后倒入150g的木薯淀粉（或者马蹄粉），再次搅拌成均匀细腻的面糊。
-
完成之后，咱们就有了两种不同颜色的面糊：紫色的紫薯面糊和白色的椰浆面糊。注意：要将两种面糊都过一下筛，过滤掉大块的杂质，做出来的【紫薯千层糕】口感会更加细腻，外观会更加的晶莹剔透。
-
锅中加水，大火将水烧开，然后准备一个平底容器，先在容器中刷上一层薄油防止粘连，再倒入一勺紫薯面糊，稍微摇晃一下，让紫薯面糊平铺在容器底部，然后上锅蒸2分钟，蒸至定型之后，再倒入一层椰浆面糊，继续蒸2分钟，这样一层层的交替蒸熟，咱们的【紫薯千层糕】就做好了，彻底放凉之后取出切块，即可食用。
-
我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，完全保留了紫薯的香甜和椰浆的清香味，口感软嫩Q弹，外表晶莹剔透，吃上一口就再也停不下来。放在冰箱中冷藏一下口味更佳，天热的时候吃上一块，解暑又解馋，真的是难得的健康美味小糕点。喜欢的朋友可以买点紫薯在家试试，保证大人孩子都爱吃。
小贴士
1.家中没有料理机的朋友，也不用发愁，可以将紫薯切成小块，大火上锅蒸熟，然后按照1:1的比例倒入椰浆，搅拌均匀之后，过筛即可。
2、大家也可以用其它颜色的水果、蔬菜来制作不同颜色、不同口味的千层糕，比如桂花汁、绿豆泥、菠菜汁、草莓汁、红薯汁、南瓜泥等等都可以做，口味营养都会更加丰富，怎么吃都不会重样。
3、在蒸制千层糕的时候，一定要等每一层都完全蒸熟定型之后，再加入新的液体，这样蒸出来才能层次分明，更加美观。每次在加入液体之前，先用勺子搅拌均匀，防止沉淀。而且千层糕不要做太多层，3-5层左右最佳，不然第一次蒸熟的部分口感会变老变硬。
2、大家也可以用其它颜色的水果、蔬菜来制作不同颜色、不同口味的千层糕，比如桂花汁、绿豆泥、菠菜汁、草莓汁、红薯汁、南瓜泥等等都可以做，口味营养都会更加丰富，怎么吃都不会重样。
3、在蒸制千层糕的时候，一定要等每一层都完全蒸熟定型之后，再加入新的液体，这样蒸出来才能层次分明，更加美观。每次在加入液体之前，先用勺子搅拌均匀，防止沉淀。而且千层糕不要做太多层，3-5层左右最佳，不然第一次蒸熟的部分口感会变老变硬。
