一次就成功的鸡蛋炒河粉
7.7
综合评分
101
人做过这道菜
回龙观狗子
一次意外的发现，超市有卖熟河粉
来不及做汤头，也没有牛肉
只好做鸡蛋素炒河粉
竟然 如此美味
真香
来不及做汤头，也没有牛肉
只好做鸡蛋素炒河粉
竟然 如此美味
真香
用料
一次就成功的鸡蛋炒河粉的做法
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所有材料如图，河粉是买的熟河粉，加热即可。炒河粉之前，摊鸡蛋、焯蔬菜。
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摊鸡蛋，大概成型弄碎即可。不要太久，因为还要跟河粉再一起炒。
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小白菜焯水，焯的时候锅里放盐，保证蔬菜绿色。之所以焯一下，也是为了等下快速出锅。蔬菜理论上可以随便选，我只是刚好有这个蔬菜。
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调料准备，放了一勺蚝油、生抽3:1老抽。之所以用蚝油主要是代替盐，且比盐更鲜。提前搅拌好，等下一起倒入锅中，防止河粉变成一坨或者粘锅。
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锅里放油，倒入河粉，中火翻炒。最好用铲子和筷子一起挑着炒。待河粉热了之后，倒入鸡蛋、调料，快速翻炒。河粉、鸡蛋都上色后，放入蔬菜，翻炒几下，出锅
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美味河粉出锅，再配上维他柠檬茶，完美
小贴士
倒入调料后需要快速快速翻炒，不然老抽会粘锅底
