麻辣水煮牛肉
1
人做过这道菜
椒姐私厨
下饭神器，并且可以搭配各种素菜！
每次朋友来家里聚会我都会做，朋友口碑好评菜之一，嘿嘿……
每次朋友来家里聚会我都会做，朋友口碑好评菜之一，嘿嘿……
用料
麻辣水煮牛肉的做法
-
腌牛肉：牛肉切片，用料酒，盐，生抽，盐，鸡精，辣椒面，花椒面腌制30分钟以上。
-
蔬菜：豆芽放入锅中炒到断生，这一步不需要放油，加热即可。断生后的豆芽放入大碗中。
-
汤料：热油，下蒜片姜片葱段爆香，下豆瓣酱炒出红油，下花椒粒翻炒出香味，倒入水，烧开，放适量五香粉，生抽，鸡精到汤里。
-
腌好的牛肉加入一个鸡蛋抹匀，混了鸡蛋以后的牛肉待锅里汤汁煮开，就放入锅中，煮到牛肉熟透。将肉和汤汁一起倒入装有豆芽的碗中。
-
另起一个锅，热油。牛肉上撒上辣椒面，辣椒节捏碎（还可以加蒜末），淋上热油炝香（热油烧的微微冒烟即可）
-
撒上葱花或者香菜点缀，就可以完美的上桌咯
小贴士
汤汁烧开，可尝一尝汤的咸淡，若味道不够可放点盐提鲜。这一步还可以放芹菜提味，汤会更加香。
