金猫咪食堂-虾球炒芦笋

芦蒿和芦笋清洗干净，切段备用。芦笋老的根部记得去皮哦！

九节虾去壳背部划一刀去虾线，元贝去壳取出清洗干净。加入盐\鸡粉，糖，料酒，白胡椒，少量生粉腌制备用。

猛火烧开水，持续猛火下芦笋芦蒿焯水，水重新沸腾马上捞出备用。保持蔬菜青绿生鲜感。

不粘锅烧开橄榄油，中火将元贝两面煎香。

中火转猛火，下虾仁翻炒，加入少许水，料酒翻炒至虾仁七成熟，

加入蒜茸，芦笋和芦蒿继续猛火翻炒断生，直接虾球全熟。加入些许蚝油提味。

淋入芝麻油提鲜，装碟。

这一道虾球元贝炒芦笋就完成啦！

虾球鲜嫩，元贝肥美。

芦蒿清爽，芦笋清甜。

抓住春天最后的小尾巴，吃进肚子里！

芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

来一口爽滑的虾球。

一个带膏的大元贝。

过了这个站就没有车的青青小芦蒿。

当然还有他清甜爽脆的搭档芦笋啦！

今天这道追逐春天脚步的小炒就介绍到这里啦！

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹