油焖笋-阿Q私家小厨

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到了出春笋的季节,没有回去浙江老家,意外的是在北京买到了新鲜的春笋,差了咸肉,本来可以做腌笃鲜,改做油焖笋了。

用料  

油焖笋-阿Q私家小厨的做法  

  1. 北京的春笋真贵啊,一只差不多7块钱,一盘基本上两三只就行。一层一层剥掉皮,把根部老的部分切掉,滚刀切。

    油焖笋-阿Q私家小厨的做法 步骤1
  2. 热油下锅,油要略多一点,根部的先放进去炒,尖的晚点放。然后放生抽,老抽,冰糖,接着翻炒,基本就搞定了。

    油焖笋-阿Q私家小厨的做法 步骤2
  3. 出锅。好嫩。

    油焖笋-阿Q私家小厨的做法 步骤3

小贴士

有些人怕笋苦,可以先盐水焯一下再炒。
 

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