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卡仕达酱(全蛋)

7.8 综合评分
33 人做过这道菜
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ジ冰雪♥伊人♥的厨房  ジ冰雪♥伊人♥

用料  

低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克
牛奶 400克
鸡蛋 2个
糖 60克

卡仕达酱(全蛋)的做法  

  1. 牛奶和糖放入奶锅中加热融化即可关火

    卡仕达酱(全蛋)的做法 步骤1

  2. 鸡蛋用手动打蛋器打至发白蓬松

    卡仕达酱(全蛋)的做法 步骤2

  3. 蛋黄里筛入面粉搅拌均匀，慢慢把牛奶倒入蛋黄糊里边快速搅拌。                                           放火上小火加热继续快速搅拌

    卡仕达酱(全蛋)的做法 步骤3

  4. 搅拌成粘稠状

    卡仕达酱(全蛋)的做法 步骤4

  5. 倒入玻璃碗里，大碗里加冷水将酱隔水冷却，放冰箱冷藏好后，倒入80克淡奶油，用打蛋器打均匀即可。

    卡仕达酱(全蛋)的做法 步骤5

小贴士

不加淡奶油可以做小蛋糕裱花朵。

参照这个菜谱，大家做出 33 作品

全部33个作品

上传你做的卡仕达酱(全蛋)

 

卡仕达酱(全蛋)相关分类

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该菜谱发布于 2019-04-19 23:04:53
4471 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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卡仕达酱(全蛋)的答疑

  • lynnn_(下厨房)
    lynnn_  2020-04-10  
    2 赞
    不用蛋清蛋黄分离么？
  • 野草小强(下厨房)
    野草小强  2020-03-17  
    2 赞
    这个酱做好能放冰箱保存多长时间？
  • 溪午_kj24(下厨房)
    溪午_kj24  2019-09-04  
    2 赞
    不加淡奶油可以吗
  • 月丫儿0729(下厨房)
    月丫儿0729  2019-04-28  
    2 赞
    你好作者，请问，第五步骤。是冷藏之后再拿出来倒入淡奶油吗？请问需要冷藏多久拿出来呢？
    作者回复 2020-03-05  
    冷藏后加淡奶油
  • 闹闹嫲嫲(下厨房)
    闹闹嫲嫲  2019-04-22  
    0 赞
    你好作者，这个鸡蛋是全蛋一起打吗？不用分离吗
    作者回复 2020-03-05  
    全蛋，不用分离
  • 食物的秘密基地(下厨房)
    食物的秘密基地  2020-02-28  
    0 赞
    请问淡奶油是先跟这个酱拌好，然后再一起打发还是淡奶油先打发好再跟这个酱拌

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