川味鱼香肉丝

Name: 川味鱼香肉丝
Ingredients: 300g里脊肉; 1根大葱; 3根小葱; 5瓣大蒜头; 5个泡椒; 5片姜; 1勺生抽; 2勺香醋; 半勺白醋; 半勺白糖; 1勺郫县豆瓣酱; 2勺生粉; 2勺料酒; 4个干辣椒

1 人做过这道菜

老公喜欢吃川菜，鱼香肉丝首当其充！不想做里面又是加黑木耳、青椒、胡萝卜丝、笋丝的那种，麻烦不说还不正宗！

好吧，只能多看看下厨房偷偷师^_^😜
还真让我偷到点师喔🤪
第一次做味道还不错😋

用料

1.里脊肉切条，我直接要菜场的阿姨直接用机器打的肉条。不能太细了，丝炒后太碎，吃起来没有肉的口感。2.大蒜头、泡椒切碎。姜切片、干辣椒、大葱、小葱白切成小段。3.香醋➕白醋➕白糖调成糖醋汁。4.将料酒➕生粉加入里脊肉里抓匀备用，这一步很重要。
本来准备放点黑木耳的，后来忘了😭。算了，第一次做，原谅我没时间拍炒的过程图片。🥴
首先，热锅冷油，等油热5成后，放蒜末、辣椒、大葱一半、姜片、小葱白爆香、泡椒末爆香。再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。将已用料酒➕生粉抓均匀的里脊肉条直接放入锅里，炒散分开，快速爆炒至熟。变色后加入之前已调好的糖醋汁，收汁起锅。撒葱花，端盘。