蒜蓉豆豉蒸排骨
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港式蒜蓉豆豉蒸排骨，把香港茶楼风味带回家 | 简易食谱教程。
如果您喜欢广式早茶，您一定会尝过滋味无穷的点心 -- 豉汁蒸排骨，这次我们介绍是这味小点心的加强版，要不要试试？
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用料
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
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肋骨清洗后用冷水浸泡40分钟，目的是把肋排中的血水排走
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肋骨用厨房纸把多余的水份吸干
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先用玉米淀粉腌肋排2分钟，用手抓匀，这样蒸出来的肋排口感嫩滑,
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加入料酒、生抽、黑胡椒粉
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加入蒜蓉粉、白糖和盐，用手抓匀，等同于给肋排做按摩，腌制20分钟
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把小辣椒切碎
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蒜用刀压一下再切成蒜蓉
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豆豉切碎
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把豆豉和蒜蓉加入腌过的肋排中再腌5分钟
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腌好的肋排放盘蒸之前加上小辣椒
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水烧开，放入肋排，中火蒸30分钟
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香喷喷的肋排就出锅了
小贴士
1/把肋排切小块更容易入味，每块4厘米左右
2/腌肉时用手抓一方面更均匀，另外也给肉做按摩，更能入味
2/腌肉时用手抓一方面更均匀，另外也给肉做按摩，更能入味
