粉蒸肉

烧一壶开水，同时带皮五花洗净切三四毫米的厚片，吃姜的可以把姜切末，不吃姜的切大点，好挑。
将切好的五花肉放盆里，倒入开水烫两分钟，烫的时候把肉拨散，会烫的比较匀。把水倒掉，再倒入开水烫两分钟，这次可以留一点水用来拌米粉。

趁热放入姜，适量胡椒粉、生抽、盐、油，磕入两个鸡蛋，拌匀。
这一步建议不要放得太咸，趁热能让材料更好的沾在肉上。

五汤勺的米粉建议先加四勺，拌匀，然后再看有黏在一起没拌到的地方再往上加米粉拌。
我妈做的米粉里边本身没有放盐，拌好后尝尝米粉的味道，有咸味就可以了，不要太咸。

蒸锅内铺上笼布，将胡萝卜、地瓜、等削皮切块，南瓜这种带皮切块，切好铺在笼中，这一步按个人喜好放就行，不喜欢也可以不放。我觉得这些“蔬果”存在的意义是解腻，和粉蒸肉搭配在一起超好吃。

将拌好的粉蒸肉均匀得铺到垫菜上，注意不要把肉压紧了。大火转中火蒸一个小时以上，用筷子戳一下能轻松戳透即可食用。

老妈来了把菜谱更新更新，说一下米粉的做法。
干燥的大米炒至发黄，放入干辣椒、花椒、南瓜子（白色的南瓜子）接着炒几分钟，两斤大米配一两干辣椒一两南瓜子一抓花椒的样子。炒好后用破壁机打碎就行了，家里有磨磨出来也挺好。不用打的太碎，要有一点颗粒感，不然口感就没那么好了。