零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕

7.6 综合评分
158 人做过这道菜
这个芒果蛋糕蛋糕新手都可以学着做,耐心看完教程基本一次成功哦😄30分钟左右就能做好。
材料里面的250ml浓稠酸奶(可以一勺勺挖起来的那种稠度)可以换成250克淡奶油,换成淡奶油需要打发。

准备芒果400-500克左右足够了,全部去皮去核切成小块,少部分留着做蛋糕表面装饰,其它的全部打碎做慕斯液。

喜欢吃甜的朋友可以加多一点糖。

用料  

鱼胶粉或吉利丁粉 10克
芒果 带皮的500克左右
消化饼干 100克
老酸奶 250ml
黄油(无盐) 30-40克
纯牛奶 100克左右
细砂糖 随意
6寸不粘活底蛋糕模 1
克称 1
硅胶刮铲 1

零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 选择一款消化饼干做慕斯蛋糕的饼底,图片上的是我常用的,很好吃。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 把100克左右的消化饼干弄碎,我是弄小块之后放进破壁机打碎,没有破壁机可以装在保鲜袋用擀面棍碾压,然后拌入40克打黄油(黄油需要提前隔水融化或者放入微波炉叮溶)趁热倒进去饼干里面用搅拌铲搅拌完全融合,整个饼干变成深色就是搅拌好了。搅拌好的饼干碎放入6寸不沾底模具,用勺子压实,尽量压实,不然切的时候会碎,放入冰箱冷冻一会备用。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 芒果全部切块备用

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 用三分之二芒果放进破壁机打成泥,然后拌入250克老酸奶混合搅拌均匀,芒甜品做好了。(因为做的时候没有手拍照,图片来自网络)

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 牛奶倒入少量白砂糖开最小火加热,倒入10克鱼胶粉搅拌到鱼胶粉融化马上关火,一定不能煮开,煮开会影响鱼胶粉的凝固效果。(因为做的时候没有手拍照,图片来自网络)

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 把芒果浆倒入牛奶液体中混合搅拌均匀,这样芒果慕斯液就制作好了。从冰箱拿出刚才冷冻的饼干底,慢慢倒入混合的芒果慕斯液,抹平,拿起来震几下震去大气泡,表面撒上一层刚才切好的芒果块做摆饰,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏(不结冰那层)7-8小时,我一般晚上做好冷藏,第二天就可以吃。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 从冰箱取出蛋糕模具,把一个杯子垫在模具底下,慢慢扶住模具边缘往下按,就完美脱模啦。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 完美的芒果慕斯蛋糕,丝滑美味,吃起来口感一流。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 切小块装碟品尝。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 层次分明,超诱惑,发图时我口水直流。

    零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 步骤10

小贴士

吉利丁粉10克=吉利丁片10克,使用时吉利丁片需要提前用冰水泡软,再加入温牛奶中溶化
没有吉利丁粉可以用鱼胶粉,吉利丁粉和鱼胶粉是一样的,作用就是凝固
如果要做8寸的,材料翻倍就可以了
不明白步骤可以给我留言我会及时回复

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零难度免烤箱 超好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕的答疑

  • 溪溪可爱淘2040_xa9f  1年前  
    2
    我想做4寸的
    作者回复 1年前  
    那就把配料减掉一点
  • 斋啡666  2个月前  
    1
    你好你家黄油什么牌子的
    作者回复 2个月前  
    总统 安佳都可以
  • Elisy  2个月前  
    1
    饼干底放不结冰那层2小时,是吧
    作者回复 2个月前  
    冷冻 结冰那格
  • 柔柔_1224  9个月前  
    1
    是要放急冻还是普通冰柜那一格啊?
    作者回复 9个月前  
    普通冷藏
  • 五十勋  9个月前  
    1
    奥利奥的黑色部分的饼干可以吗
    作者回复 9个月前  
    可以
  • 小猪晒月亮  10个月前  
    1
    不知道是不是芒果切块太湿了,做出来的芒果与蛋糕分离的比较严重,切一块蛋糕下来,芒果块会掉下来,不像你们的紧紧的贴在一起,怎么解决呢
    作者回复 10个月前  
    上图看看
  • 5865_ufeo  1年前  
    1
    亲吉利丁片的10克,是泡开以后的10克还是干的10克
    作者回复 1年前  
    干的十克,不能以泡发的来计算哈
  • 清晨朝阳日暮  1个月前  
    0
    老酸奶是什么酸奶?
    作者回复 1个月前  
    固体酸奶
  • Cher夏雪  1个月前  
    0
    做好放冷冻能快一点 放多久合适呢
    作者回复 1个月前  
    两个小时以上
  • 眼角的一滴泪  1个月前  
    0
    早餐饼干可以不

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