荞麦面馒头

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荞麦特别适合糖尿病人吃,有点发苦,2斤面68块钱,挺贵的

用料  

荞麦面 500克
发酵粉 适量
食用碱 适量

荞麦面馒头的做法  

  1. 500克荞麦面混合适量发酵粉,250克水,揉成面团,发酵两倍大!如图,我是机器,500克揉一次,图中2000克,揉了四次!

    荞麦面馒头的做法 步骤1
  2. 适量食用碱,混合凉水,倒入面粉里,揉均匀!如果你的面团软了,倒入一些干面粉,揉均匀!没任何妨碍,会更筋道!

    荞麦面馒头的做法 步骤2
  3. 取一坨面,揉啊揉,50下!擀成片,铺上油,卷成卷,切成这样的馒头,再次醒发,醒发到拿起馒头很轻,看着很膨胀就对了!荞麦面粉不要卷花卷,这样更好!

    荞麦面馒头的做法 步骤3
  4. 锅里添凉水,一屉一屉码好,开蒸,上汽,蒸15分钟,歇3-5分钟,漂亮馒头可以了!

    荞麦面馒头的做法 步骤4

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荞麦面馒头的答疑

  • 丹旋DAISY  2个月前  
    0
    您好,我做的非常的涩,还有点散,完全没有面粉的那种软滑细腻的感觉,是为什么呢。
    作者回复 22天前  
    您好,我又重新做的荞麦面的馒头,您在去看看,跟您哪不一样!
  • 做吃的是种乐趣  2个月前  
    0
    我做过,发不起来,不知道怎么回事
    作者回复 2个月前  
    你说一下你的步骤
  • Yoyo787878  8个月前  
    0
    为什么我的发不起来,你用的什么牌子的粉?不加食用碱可以吗
    作者回复 8个月前  
    荞麦粉是,久降糖,牌子的,68一包!淘宝买的!发酵粉放了多少?怎么揉的面?用热水和的面吗?因为揉面的时候放了发酵粉,放点食用碱遮一下发酵粉的味道!面更好吃一点!夏天发酵粉时间久了会酸,放食用碱遮酸!不放也可以!放了更好吃!
  • 维维的一日三餐  9个月前  
    0
    不用加,筋性很足,有点粘手,这个面粉不能太硬,软一点蒸出口感更好!微苦!第一次和面和的硬,不好吃!糖尿病人吃最好,没有糖尿病白面就可以!
  • 梦想-273  9个月前  
    0
    不加面粉,仅仅荞麦面粉,可以发酵好嘛?
    作者回复 9个月前  
    可以,我没加任何面粉,就是荞麦面!包饺子也非常好

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