奶香浓郁的炼乳吐司（多视频）

这个一键式，后油法，加了60克葡萄干，柔软卷起无压力。葡萄干提前用郞姆酒或者红酒浸泡至软，然后用厨房纸吸干水分，装入果料盒，自动撒果料。

这个是蔓越梅吐司，蔓越梅的处理方法跟葡萄干一样。整形手工干预：一发到位后，大约在倒计时1小时35分时取出（每个面包机设定的时间不一样，自己掌握），擀卷两次，放入面包桶再继续余下的程序。

现在正式开始原味辫子吐司：按照先液体、糖、盐、粉类、最上面是酵母的顺序把除了黄油之外的所有材料投入面包桶，水量根据情况调整。天气热，把面包桶盖上干净的湿布，放入冰箱冷藏1至2小时。如果时间不充裕，至少要用冷藏的液体，水也要用冰水。

面包桶从冰箱取出，装好，选择菜单4（和风面包），重量750克烧色浅，启动。这是搅拌几分钟后才想起来拍的，我冷藏了1.5小时，面温足够低。

搅拌约20分钟左右，检查面团，可以拉扯出膜，具有一定的筋性，加入充分软化的黄油。

加入黄油后可以暂停，用手把黄油初步捏揉到面里，也可以像我这样，机器搅拌的时候，用手按压拉扯面团，小心别伤到手，这样可以更快的帮助黄油吸收，当然懒人也可以忽略。

35分钟的时候，完成了第一阶段的搅拌，面温依然保持的很好，只有24度，这时候可以拉出大片的薄膜了。

膜的状态还不错，用手指戳破后，洞口接近光滑，这时候就不用管它了。面包机跟我们手工面包不同，它还会有一个边醒发边搅拌的过程。

到计时1小时37分钟的时候，一发到位，这时候可以不管它，就是一键式面包。也可以取出手工整形，获得更好的组织和口感。

取出整形一定要记得暂停面包机，搅拌刀也可以取出来了。原味的编了两个辫子，蔓越梅的擀卷两次做山形吐司。

整形好放回面包机，按下启动键，完成余下的程序。在倒计时还有50分钟的时候，可以观察一下，面团发酵在8到9分满了就不用管它，如果发酵不够，可以暂停几分钟延长发酵时间。

程序结束，面包机发出蜂鸣后，及时取出，放烤网上晾凉。

凉透后如果不吃要密封室温保存。

吃前切片（切片必须凉透后）做三明治。

或者直接撕着抹果酱吃。