麻辣鸡丝
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xieting
用料
麻辣鸡丝的做法
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鸡腿肉洗净后凉水入锅，加盐、花椒（去腥）、葱段、姜片、八角，水烧开后转小火直到鸡腿熟透。
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鸡腿熟后捞出晾凉。鸡汤不要扔。
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将晾凉后的鸡腿撕成条
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切黄瓜丝、香菜、蒜末
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将鸡丝、黄瓜丝、香菜倒入拌菜的盆中，加入生抽一勺、老干妈豆豉辣酱一两勺，拌匀，如果不够咸也可以再加点儿盐。
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装盘上桌。
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煮鸡腿的汤不要扔，加点儿蔬菜、丸子、胡萝卜、豆腐之类的任何你喜欢的材料煮一煮，又是一碗汤。
小贴士
鸡腿肉可以换成鸡胸肉，鸡胸肉更好撕成条但相对鸡腿肉要柴一些。
